AMUSE

PAASPROEVERIJ

Forelmousse I tonijn tataki I schaaldieren tartaar I blini met filet American van zalm

HOENDER

Sousvide gegaard I ratatouille I rosti I dragonjus I wasabi crunch I pastinaak

MANDARIJN

Mousse van mandarijn I crèmeux van mandarijn en chocolade I kokos curd