4-GANGEN VADERDAGMENU  € 45,00

STEAK TARTAAR

     Eidooier l krokante kappertjes l gefrituurde uien l affilla cres l truffel l brioche

OF

VIS TERINNE

     Gerookte zalm l forel l bieslook l schorseneren l antiboise

OF

RUNDER CARPACCIO

     Parmezaanse kaas l bieslook l truffelsaus l sjalot l lenteui l pijnboompitten

 

• ************

 

COQUILLE THERMIDOR

 Coquilles l mosterd-cognacsaus l gegratineerd l garnalen l rivierkreeft

          **************

 

KALF U.S BLACK ANGUS

Sousvide gegaard l tsuyu saus l pastinaak l rosti l ratatouille

OF

VIS DRIELUIK

Snoekbaars l gamba l scholfilet l rozeval l aubergine l beurre blanc van saffraan

 

           **************

 

 DAME BLANCHE

Krokante koek l vanilleijs l chocoladesaus l slagroom l hazelnoot l amandel